炒菜做飯的經歷大家都經歷過，起鍋、燒油、下菜、翻炒一套下來流程大抵相似，平常在家中也沒少做飯燒菜，在家做飯雖然麻煩，但是作為生活中的一部分，這下廚房平常還得多練習。

目前家中使用的是一口不銹鋼的平底鍋，給我的感覺是這口鍋使用起來比較耗油，炒菜時，尤其是富含淀粉類菜品，我是經常出現糊鍋底的情況，因此炒出的菜賣相堪憂。

另外這口鍋清洗上比較麻煩，差不多要新燒開水煮沸一會，粘在鍋底上的食材才會脫落，如此往復甚是麻煩。

對于炒菜的鍋早有打算更換，于是這回我是下定決心入手了一款不粘鍋，選來選去最后入手了一款帝伯朗浮雕鍋，首先我很看重它不粘鍋的特點，然后是被它多樣化的功能所吸引，一口鍋囊括了蒸、烤、煎、炸、炒、火鍋、煮及微壓這8種功能，品類齊全，一口鍋就能頂幾口鍋，真香！

帝伯朗浮雕鍋菲尼雅這個系列有六種不同的外觀，我選擇的是錫器灰這款，收到鍋時被它的包裝驚艷到了，包裝的紙箱上的印花頗具藝術氣息。

鍋的包裝很嚴實，模塊化的設計思想被融入到了鍋中，使得鍋能緊湊的裝在一個紙箱中，大體的配件有不粘鍋、軟質鍋鏟、玻璃鍋蓋、鍋體手柄、防燙護耳、鍋蓋手柄、蒸格及蒸墊，這樣的配置比之前購買的不銹鋼鍋要豐富不少。

不粘鍋的手柄和防燙鍋耳都可以使用螺紋緊密連接，炒鍋和湯鍋的切換優雅自如。

與以往在玻璃蓋上開出氣孔排氣方式所不同的是，帝伯朗浮雕鍋的鍋蓋上有一個排氣閥，工作原理與高壓鍋的氣閥相似，不過帝伯朗浮雕鍋的排氣閥更隱蔽和美觀，氣閥完美融合進了鍋蓋手柄中去，側旁排氣的設計更好的避開了與手部的接觸。

鍋蓋周圍的軟墊和鍋體的氣密性較好，甚至在蓋上鍋蓋后，徒手提起鍋蓋手柄，還能連不粘鍋一起提起，想要讓鍋內的氣壓與外界平衡，還得按壓鍋蓋手柄上的手動排氣按鈕，這樣的配置在燉食材時非常好。

外觀設計上整個鍋體浮雕和鏨刻的工藝元素很多，說它是一個藝術品真不為過。

由于鍋氣密性好，在蒸花卷時只在鍋中倒入布滿鍋底的清水，不到一刻鐘的功夫已將花卷蒸熟。

帝伯朗浮雕鍋以高純度鋁合金作為基底，相繼在鍋內壁加入了噴砂介質層、礦物質增強基層、寶石顆粒滲透層、聚合氧化物防干燒保護層、等離子熔射鈦合金持久層、Ag+銀離子鏈式聚合層這六層，進行簡單蒸花卷可不能突出顯示出它的不粘、省油特性。

于是我又從煎、炒這兩個角度進行測試，先試油炸雞排和餃子，油倒得并不多，淺淺的剛好夠鋪滿鍋底。

由于油炸的時間控制得并不好，有的部分稍微有一些焦，不過鍋不粘的特性突出的很好。同時裸露出的鍋底部分也沒出現異常的情況，以往干燒不銹鋼鍋鍋底，鍋底顏色多少會有些變化，帝伯朗浮雕鍋鍋內的防干燒保護專利技術效果還是挺明顯的。

然后撒上一些椒鹽和辣椒粉，金黃色的餃子和雞排的模樣還行，在我嘗過之后的口感也還不錯，與雞排店買的現炸雞排一個味，這比上文中那口不銹鋼鍋里油炸的話要省不少油。

雞排炸完后還剩一些油，買了一個大雞腿，切成小片，準備再和南瓜、土豆一起燉一下。

翻炒一番后，直接導入切成小塊的南瓜、土豆，再加上一些辣椒醬。

可能之前用鍋煎過雞排和餃子的緣故，手柄處的溫度條從紅色變成了白色，可知當前鍋體的溫度已經很高，燜煮半小時后，按下排氣閥按鈕，鍋蓋輕松揭開。

菜品的色澤和氣味還是感覺不錯的。

將菜盛入盤中，鍋底是沒有粘上一點食材，真方便了后續洗鍋的過程。

兩盤小菜，搭配一碗玉米稀飯，在這氣溫炎熱的夏天，足矣~

小結

帝伯朗浮雕鍋外觀都經過磨砂質感的表面處理，質感強烈，同時有豐富的紋理元素融入其中，是一款顏值很高的家用不粘鍋。

考慮到油炸比較耗油，之前在家很少做油炸類的菜，現在有了帝伯朗浮雕鍋，終于可以時不時做油炸的菜品了。不粘鍋的好處就是洗鍋很方便，也不會出現糊鍋的情況，使用這口鍋的體驗還是很不錯的。

由于有詳細看過使用說明書，知道這口鍋的保溫性不錯，所以炒完菜后沒有立即用涼水洗鍋，而是過了約兩小時后才去清洗，我在那會觸摸鍋體時仍能感覺到鍋中的余溫。由于多種材料涂層的存在，筆者還是覺著這口鍋很“嬌氣”，不能像對待之前那口不銹鋼鍋那樣隨意，我也希望能把這口不粘鍋保養好一點，以便能使用的更久。