馬上又是月餅的節日了，現在市面上月餅的種類非常豐富，有人偏向傳統工藝的月餅，也有人喜歡嘗試各種新鮮的款式，一般來說，月餅根據產地和工藝的不同，款式和用料都有很大差異，即使是傳統月餅里面，類型式樣也不下十多種。

這兩年冰皮月餅比較流行，因為沒有經過烘烤，所以口味比較獨特，并且餡料也特別豐富，像是我上手嘗試的一款榴芒一刻榴蓮冰皮月餅，就采用了榴蓮和芒果作為主要餡料，然后配上紅豆、燕窩等食材，口感十分鮮活。

榴芒一刻這款冰皮月餅需要冷凍保存，吃的時候只需要稍稍解凍一會兒就可以了，值得一提的是，因為這款月餅冰涼涼的質感，吃起來讓人感覺像冰淇淋一樣，很適合夏秋季節炎熱的天氣里享用。

在原料上，榴芒一刻的選材頗為講究，其中作為主料的榴蓮來自馬來西亞的蘇丹王榴蓮，因為生長成熟的條件都十分自然，所以味道少了工業感，讓人感覺特別地鮮嫩新香。

這款月餅禮盒里面就有純榴蓮口味的，加上冰皮月餅特有的軟糯感，吃起來特別舒服，把月餅切開一小塊，或者是輕輕咬上一口，鮮香生猛的榴蓮味就會噴薄而出，吃起來十分特別，而且咀嚼的質感也特別細膩。

另外還有一款叫做紅豆抹茶的款式，原料選擇同樣頗為苛刻，像是來自精選產地的抹茶，對味蕾有著回味無窮的刺激，而且色澤翠綠清亮，口感十分不錯，這種抹茶綠豆的組合，在雪糕和冰淇淋里面就很受歡迎，放到月餅里面更是有種特別的感覺。

而且值得一提的是，榴芒一刻這種冰皮月餅，在冰皮的厚度上控制得很好，只有4毫米薄薄的一層，幾乎是一碰就破的樣子，而且這層冰皮的黏性很突出，輕咬一口不僅有拉絲，還有點回彈，就像吃軟糖一樣，體驗十分獨特。

最后就是芒果燕窩這個口味，其中燕窩也是從馬來西亞遠道而來的，至于芒果果泥的產地則是印度阿方索，這兩種食材相結合的口感確實很新穎，特別是在冰凍冷藏之后食用，效果更是顯得十分特別。

芒果燕窩這個口味，從月餅的表皮就能看出來，芒果本身就滲入到了冰皮里面，拿出來就能夠嗅到芒果的氣味，打開之后可以看到里面的果餡，冰皮本身則是薄得幾乎看不到。

因為冰皮月餅的制作特點，所有的原料就是特別新鮮的，沒有經過烘烤，所以才能夠使用，這么鮮嫩的果餡，并且保留了氣息濃郁的風味，還有營養成分也幾乎沒有破壞。

而在食用時需要注意的是，這種月餅需要在-18℃下冷凍保存，拿出來后可以根據個人喜好解凍一段時間，一般解凍10分鐘就可以吃，這時候月餅還有點冰冰的，吃起來就有點冰淇淋的感覺，如果解凍20分鐘，口感則是類似冰凍果肉，解凍30分鐘之后，就沒有什么涼意了，吃起來像是果味冰沙。

總體來說，榴芒一刻這套冰皮月餅確實口感獨特，很值得嘗試，因為制作比較精致，并且味道比較出彩，所以節日期間送給朋友也是個很特別的選擇。